（一） 飲食

全縣普遍以米飯為主食。農(nóng)村三餐米飯，早、晚干飯，中午一餐比較隨便：炒現(xiàn)飯，煮湯飯、泡鍋巴、用雜糧等。城鎮(zhèn)居民早餐以面條、餃子、豆?jié){、牛奶、油條及各種點心為早餐，中午和晚上都吃米飯，尤以中餐為正餐。90 年代后，提倡綠色、健 康、營養(yǎng)飲食，玉米、紅薯等雜糧逐步成為人們調(diào)劑口味和營養(yǎng)的品種，主食仍以精細米飯為主，常年習慣以新鮮蔬菜炒熟佐餐。口味偏咸辣，調(diào)味品除油、鹽、醬、醋 外，常用味精、雞精、白糖及各種香料，烹調(diào)手法多樣，講究色香味俱佳。

全縣都有曬制干菜和腌制蔬菜的習慣，農(nóng)村尤其普遍。春季曬制筍干、筍衣、豆 角、梅干菜，冬季曬制香菜、蘿卜干、腌蘿卜、腌白菜、辣椒醬、臘肉等，備來年之用，入冬腌制的“香菜”是本縣傳統(tǒng)家常菜。城鄉(xiāng)長年食用豆制品，各地有豆腐作坊，加工豆腐、豆干、千張、豆?jié){、豆腐皮、豆腐腦等。過年農(nóng)戶每家都自制豆腐， 用油炸黃，放鹽水腌制可存放至來年。80 年代以后，肉食品種增多，豬、牛、羊、狗、雞、鴨、魚、蝦極為普遍。各類食用油品種亦大大增多，市場上有花生油、大豆 油、菜籽油、棉籽油、芝麻油，還有葵花籽油、橄欖油等。

涇縣歷來有飲用綠茶的習慣。農(nóng)戶多自采自用，每天早晨泡一大壺，供全家一天飲用，茶葉一日一換，待客以茶杯另行沏泡。入夏除飲茶外，多用葛粉沖泡，涼透飲 用，清熱消渴，亦有土制涼粉 （用野生吊瓜子洗制而成）。80 年代中期以后，隨著經(jīng)濟條件的好轉，喝散裝酒的逐漸減少。各類瓶裝白酒品種繁多，同時啤酒、黃酒、水果酒、葡萄酒及其他色酒、汽水等飲料進入千家萬戶，且檔次越來越高。

涇縣城鄉(xiāng)素有食用點心的習慣。農(nóng)村多家庭制作，以米、麥、玉米等加工磨粉， 蒸發(fā)糕、做湯圓、蒸米餅、踏煎餅、蒸大饃等。城鎮(zhèn)人家多從市場購買點心食用，有油條、春卷、糍粑、包子、饅頭、燒賣、鍋貼餃、五香蛋、餛飩、蛋糕、面包等。

城鄉(xiāng)人家逢婚、喪、子女入學、當兵入伍、購房購車、人事調(diào)動等均設宴待客。鄉(xiāng)村操辦以家宴為主，請當?shù)貜N師烹調(diào)，肉食為主。縣城人家則在酒店操辦。

（二） 服飾

80 年代開始流行西服、夾克衫、風衣、花裙、羽絨服、春秋衫、羊毛衫、塑底布鞋，皮鞋、旅游鞋、保暖鞋、深筒膠鞋，化纖、毛呢衣料普及，服式新穎，色彩鮮艷。90 年代穿著個性化、高檔化流行，服飾、鞋類講究品牌，款式趨于自由、休閑、 寬松，質地追求純棉、純毛，人造纖維遭冷落。進入 21 世紀，穿著自由化，高檔化盛行，崇尚名牌，講究健美健身。

（三） 用具

交通用具  80年代很多居民家庭新增三輪車、摩托車、小四輪，出遠門皆乘坐機動車。90 年代，公共交通發(fā)達，農(nóng)村公共汽車和農(nóng)用貨車普及。進入21 世紀，私家小轎車漸多。

家具  80年代，流行食品櫥、裝飾櫥、沙發(fā)、組合家具。用材有木、竹、金屬、 塑料、三合板等，外表涂料有土漆、清漆、蠟克、樹脂漆等。家用電器電風扇、收錄 機、電視機、洗衣機、冰箱較為普遍。90 年代，空調(diào)進入千家萬戶。家具開始流行壁 櫥，節(jié)約空間，實用性強。2000 年后，家具的功能逐漸細化，辦公家具、廚衛(wèi)家具、 臥室家具、兒童家具出現(xiàn)豐富多彩的風格和檔次，材質上除傳統(tǒng)的木、皮、革外，大 量玻璃、石材、金屬、竹藤、復合塑料等廣泛用于家具上。家用電器消費不僅僅局限 于普通家電，電燈逐步向節(jié)能照明發(fā)展，節(jié)能空調(diào)、滾筒洗衣機、高新技術液晶電 視、廚電一體化等電子設備逐漸成為城鄉(xiāng)居民的消費熱點，成為一種典型的品質消 費，價格高低不再是消費者購買家電的決定性因素，品牌意識、品質、環(huán)保、節(jié)能、 時尚的外觀造型等成為城鄉(xiāng)消費者購物導向的重要指標。

飲食器具 舊時飲食器具有鐵鍋、銅壺、木桶、水缸、壇壇罐罐、刀板、火鉗子、蒸籠等。做飯皆徹灶燒柴。后塑料制品、電器制品逐步進入飲食領域。進入 21 世 紀，電磁爐、電炒鍋、微波爐、電飯鍋、抽油煙機等被廣泛使用。

燃料  80年代縣城燒煤、農(nóng)村仍以木柴為主，有的使用沼氣。取暖有火籃、火 桶、火盆，燃煤或炭。90 年代后期開始，城鄉(xiāng)燃料多以液化汽為主，也有少量燒煤球的。取暖逐步為熱水袋、電熱器、空調(diào)、電火盆所替代。

通訊  80年代中后期，涇縣開始使用自動電話。90 年代，全縣通訊建設得到迅速發(fā)展，1991 至 1995 年，全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部開通程控電話，50%的行政村用上程控電話；1997 年，全縣 80%的行政村用上程控電話，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)開通大哥大基站和 BP 機直放站； 至90年代后期，幾乎家家都裝上電話，手機開始普及。

（四） 禮俗

涇縣城鄉(xiāng)人們之間交往重禮節(jié)。1988 至 2005 年間，禮節(jié)上除延續(xù)傳統(tǒng)外亦有增減。

待人  親戚相見按輩分稱呼。客來讓座，沏茶敬煙。若是遠客或貴客臨門，先以 糕點待之，繼備酒筵待客。給客人端茶、盛飯時須雙手遞上。客人告別，主人送至大門口或村外路口，并道“慢走”、“常來”。問路尋人以禮相稱，遇事打擾別人說“對不起”、“麻煩你”。請別人幫忙，多說“謝謝”、“費心”等。親朋生病或遭災，備果品、 營養(yǎng)品前往探望、慰問，必要時當竭力相助。

隨禮  逢年過節(jié)，成家立業(yè)的子女須備禮品看望父母、岳父母或親戚長輩，并攜 糕點、補品、水果或煙酒贈之。外甥結婚，舅舅須重禮相送。女兒分娩，娘家須為新生兒備好衣服、鞋襪并給女兒送去母雞、雞蛋、紅糖、豆腐皮等營養(yǎng)品。長輩做壽， 晚輩贈送壽幛、壽面、雞蛋、衣服、鞋襪等壽禮，后簡以幣代之。親戚、鄰里、同事 辦“紅、白”喜事、遷新居、子女上學等，均須隨禮，贈禮兩條萬字糕及錢鈔若干，少則百計，多則千計。

避諱  一年之內(nèi)，一家盡可能不辦兩件婚嫁喜事，有喪事之年亦不辦喜事。遷徙 搬家，先搬柴 （諧音財） 和竹竿，以兆示發(fā)財和節(jié)節(jié)高升。人死異地，忌遺體回村， 只能村外搭棚停放。手持中藥、祭品，忌進別人家門。部分地方尚存有“七不出、八不歸”之說，逢七忌出門、逢八忌歸家。產(chǎn)婦末滿月，除丈夫外，其他男人和行經(jīng)期婦女忌入產(chǎn)房。選地建房，大門忌對別人家屋角等。

（五） 婚、喪、壽、誕

婚嫁  80 年代，嫁娶要置備“三機一黃”（洗衣機、彩色電視機、收錄機、一套黃金手飾） 和沙發(fā)、電冰箱、電風扇等，有的還要求男方另建新房。結婚當日大事宴 請，結婚費用高達數(shù)千甚至上萬。也有崇尚婚姻新風尚的，利用元旦、“五一”、“十一”等節(jié)假日旅游結婚或參加集體婚禮。90 年代后，青年結婚漸趨奢華之風，置婚 房，豪華裝修，音響、彩電、空調(diào)、冰箱、電話一應俱全，置備摩托車、高檔服飾、 金銀手飾、成套結婚紀念照、手機等。進入 21 世紀，婚事奢侈之風愈演愈烈，個別陪 嫁出現(xiàn)小轎車、別墅以及現(xiàn)金巨款等，普通人家結婚費用亦需數(shù)萬元。隨著生活條件 改善，農(nóng)村有舊時繁瑣婚儀的回潮現(xiàn)象：須經(jīng)過“合八字”、下聘禮、抬嫁妝、迎親、 拜堂、鬧新房、枕頭會、回門等諸多禮儀才算禮畢親成。

喪葬  80 年代始，全縣逐漸實行尸體火化，出殯多用靈車，送骨灰盒下土入葬。喪事操辦各地繁簡不一。一般長輩謝世，多停棺 2～3 日，親友奔喪，獻花圈，戴黑 紗，以示悼念。機關廠礦干部職工死亡，張貼訃告，舉行遺體告別儀式，以寄托哀 思。一般奔喪，多是燒紙和送靈堂挽幛的被面、鞭炮等，也有加送香煙的，且又興起加送現(xiàn)金或折送現(xiàn)金的，幫助喪葬費用。出殯時孝子捧遺象代替靈牌和招魂幡，鼓樂前導，親友送殯袖戴黑紗，胸前掛白花。進入 21 世紀，出現(xiàn)喪事禮儀公司。親人去世第二年清明前，選一天“上新墳”，備辦酒飯供品香燭紙錢，去墳前祭祀。

生誕  涇縣傳統(tǒng)：產(chǎn)婦分娩前，娘家備紅糖、雞蛋、嬰兒衣被、尿布、籮窩等臨 產(chǎn)用品送往男方家中，男方備酒食接待，謂之“催生”。產(chǎn)后女婿攜紅糖、燒酒、喜 蛋、芝麻粉等向岳父母家中報喜，篩酒時，生男將壺嘴朝前，生女壺柄朝前；嬰兒出 生第 3 天，俗稱“三朝”，產(chǎn)婦娘家備嬰兒衣帽、鞋襪和食品送往男家，親友多送雞、 蛋、豆腐皮及其它營養(yǎng)品，也有饋贈嬰兒衣服、鞋襪的。嬰兒由專人擦洗衣后出堂見客，長輩包給百歲錢。午時，主人備酒席待客，稱“吃三朝酒”。嬰兒滿月之時，產(chǎn)婦 娘家及鄰里親友，興送禮賀喜。禮物多為嬰兒衣帽鞋襪，或包錢鈔賀喜，受禮辦“滿 月酒”宴請答謝。幼兒周歲生日。外婆家送衣服、首飾、玩具等，親友亦備禮前來慶 賀。主人宴請答謝。宴前行抓周儀式，主人在堂屋桌上放置筆、書、算盤、玩具、食 品等任孩子抓取，以此預卜孩子前程。10 歲生日，親友送蛋糕、衣飾、玩具或包錢鈔 賀禮，主人宴請答禮。80 年代后，因獨生子女普遍，經(jīng)濟條件好轉，為孩子出生大擺 “滿月酒”的現(xiàn)象司空見慣。程序雖有簡化，費用卻日漲；90 年代至 21 世紀，更趨于風行和奢侈。

壽慶  涇縣傳統(tǒng)：男女祝壽，多從 50 歲開始，民間有“男做九，女做十”、“叫化 子做八十”的說法，因此民間忌做 80 歲。壽慶日，三親六眷攜帶壽幛、壽糕、幫面、 衣物、禮金等禮品登門賀壽。壽家中堂懸掛紅綢壽幛，上綴金色“壽”字，側掛“福 如東海，壽比南山”等壽聯(lián)。堂屋兩壁安輩分大小依次張掛親朋送的壽幛。壽宴兩 餐，壽辰前一天晚宴，稱“暖壽酒”。正日招待賀客茶點、壽面、再吃壽酒。祝壽時， 若夫妻雙方均健在，不論哪方生日，夫妻均須同至中堂，正坐受賀。親朋賀畢歸家， 幫家饋送“壽桃餅”。80 年代后，50 歲祝壽者漸少，一般從 60 歲開始，80 歲仍然不祝 壽。進入 21 世紀，壽慶儀式漸簡。遇長輩壽慶，兒女晚輩敬贈衣物、鞋襪、生日蛋糕和營養(yǎng)品；一般祝壽，隨禮錢鈔若干，主人在酒店設筵招待。

（六） 陋習

迷信  舊時縣人迷信習俗常見的有算命看相、抽簽問卜、招魂過陰、驅魔趕鬼等。婚嫁須“回八字”，喪葬要“看風水”，出行、做事“選吉日”，遭災害病巫招神。 此外還有諸多心理迷信：如半夜雞啼為預火災；夜間狗哭為預喪主人；烏鴉當頭叫為 預不祥；喜鵲噪叫為預喜事臨門。燈芯生花為預來客；眼皮跳，左跳喜，右跳禍 （一說右跳喜、左跳禍） 等。后封建迷信逐漸破除。

賭博  涇縣賭博有打麻將、推牌九、摸紙牌 （俗稱踏糊頁子）、搖單雙、四門寶、 打撲克等。舊時嗜賭者聚賭作樂、或以賭為業(yè)，窩賭誘賭、抽頭謀生。賭輸者輕則耗 資誤事，重則傾家蕩產(chǎn)、妻離子散。家破人亡者有之，失足犯法，鋃鐺入獄者有之。 后政府堅決取締賭博活動，經(jīng)常查賭，銷毀賭具，對賭徒賭棍視情節(jié)輕重，給予不同 程度的處罰。賭風漸為收斂。

吸毒  明末清初，鴉片流入涇縣，地方官吏、豪紳、紈绔子弟，不少染上吸毒惡習，集鎮(zhèn)公開設有煙館，吸毒成癮者終日頹靡，因吸毒而傾家蕩產(chǎn)，家破人亡者時有 所見。中華人民共和國成立后吸毒戒絕。